そのお酒は、誰と、いつ、どんな時に飲みたいですか？
瀬戸酒造店のセトイチは、貴方の日常の何気ないシーンに
彩りを添えるお酒です。
個性豊かなネーミングとポップなラベルから想いを馳せて、
BGMを選ぶように自由に楽しみましょう。
「日本酒のよろこびを広げたい。」
その想いを形にするためのこだわり
開成町の美しい自然や豊かな資源を活かし、
伝統文化である醸造技術を駆使した日本酒で、飲んだ人を
楽しく幸せにしたい。
日本酒の美しさ、楽しみ方、豊かさを
たくさんの人に広げたい。
その思いを形にするために
瀬戸酒造の酒造りは4つのことにこだわります。
SETO SHUZO-TEN
瀬戸酒造店
慶応元年（1865 年）創業。神奈川県開成町の酒蔵です。1980 年に自家醸造を中断していましたが、38年ぶりの2018 年から酒蔵を一新し醸造を再開。開成町ならではの日本酒と発酵の魅力を探求し、提案・発信することで、開成町の地域のチカラを高めています。
瀬戸酒造店より飲み比べ6本をご紹介
【セトイチ】
伝統の技と柔軟な発想で日本酒の可能性を拓く。全量小仕込みの丁寧な酒造りだからこそできる様々な顔つきの日本酒を提案し、日本酒のよろこびを広げます。「誰と、いつ、どんな肴で飲みたい酒か」をイメージした味わいの異なる 8 種の日本酒を、あらゆる酵母と醸造技術を駆使して表現します。今回は8種の中から5種を厳選しました。
夜空でひと際明るく輝き、見上げる者の心情を包みこむ月のように。合わせる物の持ち味を生かすことで、かえって自分の存在価値が大きくなる、そんな酒です。
蔵ならではの特徴を素直に出してくれる酵母のおかげで、仕込み水の良さが出た酒になりました。鯛や平目の刺身や小田原の高級かまぼこなど、品のある肴によく合います。タイプ ：純米吟醸酒 ［生貯蔵酒］
原材料名 ：米（国産）米麹（国産米）
アルコール分：15度
味わいに華やかさを出す酵母は、同時に「重っくるしさ」も出やすいという特性があります。そのため酵母のブレンドを多数試して混合培養し、重さの出ない華やかさを醸すことのできる比率にたどり着きました。飲み飽きることなく、食前・食中・食後とずっと飲み続けられるような穏やかな味わいの中に、熟したリンゴのような華やかな芳香を感じられる日本酒です。タイプ ：純米吟醸酒 ［生貯蔵酒］
原材料名 ：米（国産） 米麹（国産米）
アルコール分：16度
精米歩合70％ならではの良い酒を目指して選択した十水仕込み。通常より1～2割ほど少ない水（米と同じ合数）で仕込むことで米の濃度が高い状態で発酵が進み、濃厚な酒に仕上がります。この『風が吹いたら』は、十水ならではの濃醇さがありながら、切れの良さも兼ね備えた酒になりました。タイプ ： 特別純米酒 十水仕込み ［生貯蔵酒］
原材料名 ：米（国産） 米麹（国産米）
アルコール分：18度
生酛（きもと）造りならではの、自然の力を宿したかのような不思議な生命力を感じる酒に仕上がりました。後口の潔さも好ましいこの酒の魅力を味わっていただきたく、混じりっけのない原酒のままお届けします。関東風の醤油で煮つけた金目鯛など、味がしっかりとしていながらも品のある料理と合わせて飲みたい日本酒です。
タイプ ：純米吟醸原酒 ［生貯蔵酒］ 生酛造り
原材料名 ：米（国産）米麹（国産米）
アルコール分：17度
杜氏がM-310 酵母から感じた印象は、舞台のホリゾントで表現したようなやわらかい陽光。少しずつ日が長くなっていく冬至すぎ。寒いながらも敏感になるぬくもりに対する感覚を、静かに満たしてくれるような酒に仕上がりました。香りは爽やか、口当たりは滑らか。センター感がしっかりしたブレのない味わいは、どんな料理にも応じる懐の深さがあります。タイプ ：純米吟醸酒 ［生貯蔵酒］
原材料名 ：米（国産） 米麹（国産米）
アルコール分：16度
若々しいピンとした張りがあり、軽快に跳ねるような日本酒に仕上がりました。ジムで鍛えて筋肉をつけた身体ではなく、日々の労働によって引き締められたシャープな身体といったイメージです。気分を高めるような、快活で華のある味わいをお楽しみください。馬刺、鹿刺、生ハムなど陸の恵を堪能できるシンプルな肉料理と合わせて飲みたい日本酒です。タイプ ：純米吟醸酒［生貯蔵酒］
原材料名 ：米(国産) 米麹(国産米)
アルコール分：15度
※20歳未満の未成年の飲酒は法律により禁じられております。未成年者への酒類販売、通信販売は固くお断りしております。