⽊村硝⼦店× 夏レシピ 涼しさを彩り豊かに取り⼊れる

夏本番の暑さを乗り切るために
⾷卓を涼しく彩るレシピをご紹介します。
⾷欲の落ちがちな季節だからこそ
暑さに負けない体作りをしませんか?

梅としらすの冷製パスタ

夏にぴったりな梅としらすの冷製パスタ。
⼤根おろしと⼤葉でさっぱりと⾷べられるので、じめじめした⽇にもおすすめです。

梅としらすの冷製パスタ
材料

1⼈分/20分

・スパゲッティ(1.6mm) 80g
・⼤根40g
・⼤葉2枚
・しらす20g

【A】梅⾁15g
【A】サラダ油⼤さじ1/2
【A】麺つゆ(3倍濃縮) ⼩さじ1と1/2
【A】⽔⼩さじ1

下準備

⼤根はおろし⾦でおろす。⼤葉はせん切りにする。
梅⾁は包丁でたたいてペースト状にする。

⼿順1

スパゲッティ(1.6mm)は、1%の塩(分量外)を加えた熱湯で表⽰時間通りにゆでる。

梅としらすの冷製パスタ

⼿順2

ゆで上がったらざるにあげて湯を切り、氷⽔で冷やす。
再びざるにあげ、⽔気をしっかり切る。

梅としらすの冷製パスタ

⼿順3

ボウルに2を⼊れ、【A】を加えて混ぜる。

梅としらすの冷製パスタ

⼿順4

⽫の中央にスパゲッティを盛り付け、しらす、⼤根おろし、⼤葉をふんわりとのせる。

梅としらすの冷製パスタ

Point

梅⾁は梅⼲しをたたいてペーストにして使っていますが、チューブなどの梅⾁ペーストを使ってもOKです。


カリフラワーとエビのマリネ

彩り豊かでテーブルを華やかにしてくれるえびとカリフラワーを使ったマリネ。
粒マスタードのすっきりした⾹りと⽢酸っぱさが、⾷欲の落ちがちな夏場にも⾷べやすい味わいです。

カリフラワーとエビのマリネ
材料

2⼈分/10分(漬け込む時間を除く)

・むきえび100g
・カリフラワー150g
・紫⽟ねぎ1/4個
・パプリカ(⾚・⻩) 各1/8個
・フリルレタス2枚

【A】砂糖⼤さじ1
【A】塩⼩さじ1/4
【A】酢⼤さじ2
【A】サラダ油⼤さじ2
【A】粒マスタード⼩さじ1
【A】⽔⼤さじ1 チャービル(あれば) 適量

下準備

カリフラワーは⼩房に分け、サッと⽔にくぐらせる。
紫⽟ねぎは1cm幅程度に、パプリカ(⾚・⻩)は5mm幅程度に切る。

⼿順1

耐熱容器にむきえびを⼊れて塩少々(分量外)をふる。
ラップをして電⼦レンジ(600W)で1分加熱し、⽔気を切る。

カリフラワーとエビのマリネ

⼿順2

耐熱ボウルにカリフラワー、紫⽟ねぎ、
パプリカを⼊れてラップをし、電⼦レンジ(600W)で3分30秒加熱する。

カリフラワーとエビのマリネ

⼿順3

熱いうちに混ぜた【A】を加え、1を加えて30分以上漬け込む。

カリフラワーとエビのマリネ

⼿順4

⽫にちぎったフリルレタスとともに盛り付け、チャービル(あれば)を飾る。

カリフラワーとエビのマリネ

Point

紫⽟ねぎはなければ普通の⽟ねぎでも⼤丈夫です。パプリカは⾚と⻩どちらかでもOK。


ミックスベリーソーダ

冷凍ミックスベリーを使った鮮やかなソーダドリンク。
⽢酸っぱい⾹りと、すっきりしたのみごこちで、⼤⼈の⽅にも喜んでいただけると思います。
お⼦様には⽢い炭酸飲料を使っても。

ミックスベリーソーダ
材料

1⼈分(約200mlのグラス)/5分

・ミックスベリー(冷凍) 20g
・はちみつ⼩さじ2

・炭酸⽔(無糖) 適量
・ミント(あれば) 1枚

⼿順1

グラスの底にはちみつを⼊れ、ミックスベリー(冷凍)と氷(分量外)を⼊れる。

ミックスベリーソーダ

⼿順2

炭酸⽔(無糖)を注ぎ⼊れ、ミント(あれば)を飾る。

ミックスベリーソーダ

Point

炭酸⽔(無糖)の代わりに加糖の炭酸飲料を使ってもOKです。


教えてくれた⼈

hoppe(ほっぺ)

hoppe(ほっぺ)

大阪府出身、在住。
2歳年上の主人と、男子3人の5人家族。元看護師。
日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピを中心に紹介している。


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