コーヒー
放牧生活をするカルディという少年は、ヤギ達が木に実る赤い実を食べて元気に走り回っているのを見かけた。そこで、自分もその実を食べてみたところ、疲れも吹き飛ぶような感覚が。これがコーヒーの発見にまつわる有名な「カルディ」伝説の始まり。
メインディッシュ
牛タンステーキ～ハーブ仕立て～
フードコーディネーター・調理師
内田有紀
都内料理店でシェフとして働いた後、メニュー開発や撮影に興味が沸き、専門学校講師、フードコーディネーターとして活躍する。 現在は子育てをしながら活動中。 子供向けレシピや、おつまみ等のレシピ開発が得意。
都内料理店でシェフとして働いた後、メニュー開発や撮影に興味が沸き、専門学校講師、フードコーディネーターとして活躍する。 現在は子育てをしながら活動中。 子供向けレシピや、おつまみ等のレシピ開発が得意。
各地の焼肉店で食べるタン塩と仙台名物の牛たんは似て非なるもの・・・仙台で愛される名物牛たんをシンプルにハーブ仕立てのステーキに仕上げました。 素材の良さを活かしたご家庭でも調理しやすい一品です。
2人分
-
牛タンたん塩仕込み（12㎜） 200g
-
A）ローズマリー 2本
-
A）タイム 5本程度
-
A）オリーブオイル 大さじ1
-
A）にんにく 1かけ
-
舞茸 1パック
-
パプリカ 1/4個
-
黄カリフラワー 1/4個
-
レモンスライス 1/4個
牛タンを塩仕込みし、こんがりと焼く。野菜と盛り付けたらできあがり！ハーブはある物でOK！ドライでも◎。付け合わせの野菜はお好みでどうぞ
15分（つけこみの時間は除く）
-
1
牛たん塩仕込み（12㎜）はAを揉みこみ、15分～1時間ほどおく。焼く前に冷蔵庫から取り出し、常温に近い状態にしておく。
-
2
舞茸は小房に分ける。パプリカは種を取り、一口大に切る。黄カリフラワーは小房に分け、柔らかく茹でる。
-
3
フライパンを熱し、①を両面きつね色になるまで焼く。
-
4
③のフライパンに②をのせ、こんがりと焼く。
-
5
器に③と④を彩りよく盛り付ける。
