【お取り寄せ(送料込)】＜MOLLY'S SMOKED＞本格志向の手づくり/北海道 ロースベーコン

商品概要Product Description

北海道を拠点に本物志向の手づくりベーコンを提供している「MOLLY’S（モリーズ）」。赤坂で料亭を営む母のもと一流の食に触れて育ち、海外生活で幅広い食文化を経験した大森康史氏が、北海道の豊かな食材に魅せられ、40年以上のキャリアを持つ燻製づくりの師匠の指導のもとで探究を続けた食の芸術品です。北海道、大雪山の連峰に位置する十勝岳山麓の自然環境の中で育ったブランド豚「ラベンダーポーク」と、生ハム製造で有名なイタリアのパルマの北に位置する街、クレモナで9ヶ月をかけて育成されたブランド豚「ドルチェポルコ豚」といった吟味した素材に、厳選された塩とハーブが出会い、氷温熟成と燻煙により旨み豊かで香り高いベーコンに仕上がります。発色剤・保存料・酸化防止剤などの添加物は一切無添加で、安心してお楽しみいただける手づくりの味となっています。北海道産地養豚の希少ロース部位に、フランス産ゲランド塩とオリジナルスパイスを丁寧に擦り込み、白樺炭と桜チップでじっくり燻製しました。保存料、発色剤、化学調味料を一切使用しない完全無添加商品。素材の旨味を生かしたシンプルな仕上がりです。

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