日本料理とお茶菓子特集

小澤商店では創業（1955年）以来、伊豆網代港で水揚げされた新鮮な魚を基本に、全国からの良い素材だけを使い製造、主に卸販売をしております。<br>昔ながらの製法（基本は天日干し。魚によって冷風除湿乾燥機を使用し魚本来の味を生かす方法をとっています。）により、「良い製品をより安い価格...

薩摩川内うなぎ株式会社が誇る育成ノウハウ、最新技術を使い限りなく近づいた職人の技。<br>こんがり焦げ目をつけパリッとした皮に焼き、中までふんわりジューシーに蒸し上げ、ぎゅっと閉じ込められる香りと旨みを冷凍し、一度寝かせることでタレがなじみコクが深くなる保存方法を可能にしました。&...

京都の洋菓子店「一善や」は、京の食文化の伝統が息づく、「和の心を映した洋菓子」を提供するお店。たくさんの素材を使うフランス菓子が「足し算」のケーキなら、「一善や」のお菓子は「引き算」のケーキ。使用するすべての素材こだわりを持ち、「素材のもつ本来のよさ」を最大限に引き出しながら、必要なもの以外を...

おいしさと感動を、静岡から全国へ。「桜えび・しらす製造直売所 望仙」は明治20年創業の歴史を誇るお店。質の良い桜えびを選び抜き、新鮮なまま急速冷凍することで、獲れたてと変わらぬおいしさを味わえます。そんな同店の人気かき揚げ2種を1パックずつ詰め合せたセットです。お刺身で食べられるほど鮮度抜群の...

幻の柑橘“日向へべす”とは？「すだち」よりも大きく、「かぼす」よりも香りがやさしく、酸味が少ない「へべす」は果皮が薄く、果汁もたっぷり入っている柑橘です。<br>日向へべぽんは創業嘉永六年（1853）の老舗、滋賀県にある水谷醤油醸造場にて作られています。へべすをたっぷりと使用し、無...

へべすシロップを作っているのは宮崎県の洋菓子屋ひょっとこ堂。宮崎県産の果物を使用した果実たっぷりのフルーツゼリーなどを製造しています。<br>爽やかで甘酸っぱい日向へべすシロップは、5倍希釈のシロップなので冬はお湯で割ってホットで飲むと心も体も温まりおすすめです。<br>...

干物の本場、伊豆網代で伝統工法を守り続けて70年。量販店の九割が保存料・着色料を使用している昨今、無添加にこだわり続けた小澤商店自信の干物をどうぞご賞味ください。<br>干物は毎朝店主が伊豆網代港で買付けしているこだわり！脂の乗った国産金目鯛を新鮮なうちに即加工。脂が乗っているので...

「CANNATUREL（カンナチュール）」は、日本各地の生産者と地域活性化に取り組み、自然派加工食品を展開するブランド。サスティナブルな食への取り組みに賛同した生産者や食品メーカーと共創開発した、デリシャス缶詰や自然派加工食品を届けています。フランスのブルゴーニュ地方で愛されるエスカルゴバター...

北、東、西と三方を山に囲まれ、豊かな自然に抱かれた街・京都。古い街並みと調和した自然は京都ならではの風景をつくりだし、その価値を高めてきました。しかし近年、人の手が入らないことで荒れた山や田畑は、風景の価値だけでなく、生態系的価値や防災機能までも低下させています。そんな京都の自然を再生したいと...

へべすシロップを作っているのは宮崎県の洋菓子屋ひょっとこ堂。宮崎県産の果物を使用した果実たっぷりのフルーツゼリーなどを製造しています。<br>爽やかで甘酸っぱい日向へべすシロップは、5倍希釈のシロップなので冬はお湯で割ってホットで飲むと心も体も温まりおすすめです。<br>...

日向へべぽんは創業嘉永六年（1853）の老舗、滋賀県にある水谷醤油醸造場にて作られています。へべすをたっぷりと使用し、無添加本醸造しょうゆと酒・みりんのみを使用し75度で熱いままビン詰めしたのが本品です。<br>化学調味料、合成保存料は使用しておりません。職人が月日を掛け、果汁搾汁...

日向へべぽんは創業嘉永六年（1853）の老舗、滋賀県にある水谷醤油醸造場にて作られています。へべすをたっぷりと使用し、無添加本醸造しょうゆと酒・みりんのみを使用し75度で熱いままビン詰めしたのが本品です。<br>化学調味料、合成保存料は使用しておりません。職人が月日を掛け、果汁搾汁...